Privékok op Mallorca

Menu's en diensten

Geniet van haute cuisine op Mallorca met privékoks voor villa's en jachten. Gepersonaliseerde menu's en volledige service voor een onvergetelijke ervaring.

My Private Chef Mallorca is in 2023 geboren om te voldoen aan de culinaire eisen van klanten in privévilla's en jachten op Mallorca.

Alexis Carini, onze directeur en tevens privékok, heeft een lange gastronomische carrière van meerdere generaties en is opgeleid door de beste chef-koks van Frankrijk.

Nadat hij zijn cateringbedrijf "El Catering Frances Ibiza" ruim vijftien jaar tot een van de beste op het eiland Ibiza had gemaakt, terwijl hij doorging met zijn thuiskokbedrijf Ibiza Chef villa, bracht hij vier jaar door als chef-kok voor jachten over de hele wereld.

Alexis, met zijn jonge, dynamische en getalenteerde team van chef-koks, assistent, butler, obers, barman en babysitters, zal uw vakantie op Mallorca onvergetelijk maken, waarbij hij voor elk detail zorgt.

Genieten!

Onze menu's
Voorgerechten inbegrepen in al onze menu's

Groene olijven, aioli met tomaten en toast.

Dienblad in het midden van de tafel of buffetstijl:

Amerikaans ontbijt
Barbecue
Spaans
Tapas
Italiaans
Mexicaans
Aziatisch
Midden-Oosten
Middellandse Zee

Fusion Menu voor diners (Op borden)

Amerikaans0 Ontbijt

- Koffie en thee

(Bedankt dat u heeft aangegeven welk koffiezetapparaat u in de villa heeft)

- Melk

(Bedankt dat je ons hebt verteld welk type melk je lekker vindt)

- Vers appelsiensap

- Een verscheidenheid aan minigebakjes en brood

(Mini Croissant, pain au chocolat, wit- en volkorenbrood)

- Jam, siroop, jam, nutella en pindakaas

- Snij seizoensfruit

- Verscheidenheid aan yoghurt

- Granen/granola/havermout

- Charcuterie en kazen met tomaten- en notencoulis

- Gebakken spekjes en miniworstjes

- Aardappelgratin

“A la carte” op aanvraag bij boeking:

- Eieren

(Gebakken, roerei of omelet met kaas/spek/groenten)

- Snoepgoed

(Pannenkoeken of crêpes naar keuze, te reserveren of de dag ervoor)

- Toast met avocado en tomaat

B ar beque

SALADES (Kies er 3)
Salade met meloen en Iberische ham
Niçoisesalade met rode tonijn
Burrata en tomatensalade
Salade met kabeljauw, grenadines, zwarte en oranje olijven
Caesarsalade met kip
Quinoa tabouleh
Salade van rucola, bresaola en parmezaanse kaas

GEGRILDE EIWITTEN (Kies er 3)

Rundvlees: Entrain, ribben, 100% runderhamburger, entrecôtes of picaña

Varkensvlees: Pancetta, ribben, ribben, Iberisch geheim

Klassiekers: Lamsribben (x3), kipfilet gemarineerd met basilicum en citroen, uienbloedworst, botifarra (Ibizaanse worst), Creoolse chorizos (Argentijnse worst)

Uit zee: Biefstuk van rode tonijn, zalm, sardientjes, garnalenspiesjes, zeebrasem, mosselen of zeebaarsfilet

GEGRILDE GROENTEN (Kies er 2)

Gepofte aardappelen met knoflook- en peterselieboter, halloumi, groene asperges, hele zoete maïs, witte champignons, tomaten met oregano, paprika, courgette, aubergines of mini-artisjokken

Geserveerd met brood, chimichurry en tartaarsaus, citroenen

DESSERT (Kies er 1)

Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Spaans

(Aanbevolen voor de lunch)

TAPAS EN SALADES (Kies er 3)

KOUD

Salade met meloen en Iberische ham
Assortiment charcuterie en Iberische kazen
Gazpacho gemaakt met eilandtomaatjes
Spaanse omelet met aardappelen en uien
Ansjovis gemarineerd in azijn
Salade van kabeljauw, grenadine, zwarte en oranje olijven

HEET

Garnalen Scampi"
Octopus “Galicische stijl”
Hamkroket
Gehaktballetjes met tomatensaus
Padrón-pepers

RIJST EN PAELLA (Kies er 1)

Paella met zeevruchten
Vegetarische paella
Gemengde paella (kip, groenten en zeevruchten)
Zwarte rijst met inktvis
Paella van Canadese kreeft

Geserveerd met aioli, citroen en brood.

DESSERTS (Kies er 1)

Flaó (Ibizan-cheesecake met munt)
Graixonera (Greixoneraspudding)
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Tapas

(Kies er 6)

KOUD

Salade met meloen en Iberische ham
Assortiment charcuterie en Iberische kazen
Gazpacho gemaakt met eilandtomaatjes
Spaanse omelet met aardappelen en uien
Ansjovis gemarineerd in azijn
Salade van kabeljauw, grenadine, zwarte en oranje olijven
Iberische ham met tomatencoulis en toast

HEET

Garnalen Scampi"
Octopus “Galicische stijl”
Hamkroket
Gehaktballetjes met tomatensaus
Padrón-pepers
Pittige aardappelen

Geserveerd met aioli, citroen en brood.

DESSERTS (Kies er 1)

Flaó (Ibizan-cheesecake met munt)
Graixonera (Greixoneras-pudding)
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Italiaans0

ANTIPASTI EN SALADES (Kies er 3)

Assortiment antipasti (O livas, charcuterie, kazen, gegrilde groenten, cresinni)
Salade van rucola, bresaola en parmezaanse kaas.
Burratinesalade, gedroogde tomaten en knapperig spek
Vitello tonnato
Salade van tomaat en bufala-mozzarella
Rundercarpaccio met rucola en Parmezaanse kaas
Aubergine gevuld met gerookte scarmoza en arrabiata
Panzanellasalade met perzik

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Champignonrisotto met truffelolie
Spaghetti "frutti di mare"
Penne "ala arrabiata"
Spaghetti met courgette en garnalen
Zeebaarsfilet met kokkels en gedroogde tomaten
Scaloppini met citroen, gnocchi met salie

DESSERT (Kies er 1)

Aardbeientiramisu in deconstructiestijl
Aardbeien geflambeerd met balsamicoazijn en vanille-ijs
Pannacotta met munt en chocolade

Mexicaans0

TICKETS (Kies er 3)

Bananen chips
Nacho's met guacamole, “pico de gallo” en zure room
Salade van boerenkool en avocado, Mexicaanse vinaigrette
Ceviche van zeebaars en garnalen
Taco's van rode tonijn
Salade van courgettespaghetti, tajine en gembervinaigrette

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Lamsburrito, rijst, bonen en guacamole
Garnalen, paprika en guacamole fajita

GROENTEN (Kies er 1)

Gegrilde courgette, tomaat en ananasvinaigrette
Mais dulce met chipotle, limoenmayonaise

DESSERTS (Kies er 1)

Chocoladetaco's met tequilaschuim en verse fruitsalade
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Aziatisch0

VOORGERECHTEN (Kies er 3)

Tai groene papajasalade met garnalen
Sperziebonen, broccoli, erwten, edamame, gebakken ui en sinaasappelsalade met yuzuvinaigrette
Vietnamese nem met wakame, mango en garnalen, zoetzure chilivinaigrette
Miso-kippensoep

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Garnalen- en groentewok
Rundvlees- en groentenoedels
Sushi-assortiment

(Nigiris, warme en koude maki's, broodjes en sashimi's)

DESSERTS (Kies er 1)

Diverse mochies (3 smaken/pers)
Mango-kleefrijst

Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

GROENTEN (Kies er 1)

Basmatirijst met kokos
vegetarische wok
bruine rijst
Jasmijn rijst

Midden-Oosten

VOORGERECHTEN (Kies er 3)

Sinaasappel-, wortel-, koriander- en kaneelsalade
Israëlische tabouleh van gedroogd fruit
Libanese tabouleh
Amandel- en kippenpil
Grote geitenkaas en muntbriouat
Hummus en babaganoush met pita
Kikkererwtensalade
Gegrilde Halloumi

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Koninklijke couscous (Merguez, kip, groenten op een bedje van griesmeel)
Tajine van kip en amandel met griesmeel
Tajine van lamsvlees, ui en pruim met griesmeel

GROENTEN (Kies er 1)

Gebakken pompoen met honing, zaatar en yoghurt, pompoenpitten
Gevulde aubergines met yoghurtsaus

DESSERT (Kies er 1)

Pruimen-, amandel- en sesamcake
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Mediterraan0

VOORGERECHTEN (Kies er 3)

Meloensalade met Iberische ham
- Italiaanse pastasalade
Niçoisesalade met rode tonijn
Griekse salade
Salade van watermeloen, bieten, munt en feta

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Hele gebakken zeebaars met groenten en krieltjes
Hele zeebaars "gezouten" in de oven
Zeebrasemfilet met Romescu-saus en pistache
Gebakken lamsboutjes met knoflook en tijm
Kip piri-piri saus

GROENTEN (Kies er 1)

Gegrilde groene asperges met Parmezaanse kaas
Franse Aardappelpuree
Kleine gebakken aardappelen
Gebakken paprika's

DESSERTS (Kies er 1)

Abrikozen- en perziktaart
Cannoli met ricottaroom, pistache en chocolade
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Fusi0n-diner

geserveerd 0p b0rd

VOORGERECHTEN (Kies er 1)

Carpaccio van champignons met Parmezaanse kaas en rucola
Tartaar van rode tonijn met tropische smaken
Carpaccio van zeebaars
Courgettesalade, mozzarellaschuim en truffelolie.

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Zeebaarsfilet, aardappelpuree met citroen en sjalotjes, groene asperges met "virgin" saus
Gebakken lamsrack met romige polenta en mini-groenten
Angus entrecote, zoete aardappelpuree en mini groentebroodjes, vleesreductie

DESSERTS (Kies er 1)

Fijne appeltaart met vanille-ijs
Chocoladefondant met mangosorbet

Volledige wekelijkse service

€ 4.200

Beschikbaarheid van de chef-kok voor 7 dagen met een maximum van 8 klanten voor 3 diensten per dag.

12 uur per dag: 1 uur winkelen + 3 uur ontbijt

+ 4u lunch + 4u diner

· De chef-kok kookt direct in uw villa na aankoop van het eten. Kook en serveer eten in de "Familiestijl"-modus voor maximaal 8 klanten alleen, 9 tot 14 klanten met een assistent/ober, 15 tot 20 klanten met een assistent en een ober. Minimale reservering voor de helper/kelner voor de "volledige wekelijkse dienst" 8 uur per dag.

· Indien nodig worden de extra uren berekend op basis van het geplande tijdstip van de dienst, eerder besproken tussen de chef-kok en de klant, op basis van € 50/u voor de chef-kok en € 40/u voor de assistent of/en de ober

· Prijzen zonder BTW 10%

Dienstverlening van een halve dag

€ 2.800

Beschikbaarheid van de chef-kok gedurende 7 dagen met een maximum van 8 klanten voor 2 diensten per dag.

8 uur per dag: 1 uur winkelen + 3 uur ontbijt

+ 4u lunch OF 4u diner

(Dinerservice is het hele jaar door alleen mogelijk in de vorm van een halve dag, behalve in augustus )

· Prijzen zonder BTW 10%

Open bar 3 uur

WIJNEN OF KM
Rood, wit en rosé van wijnmakerij Son Mayol.

Juvekampen Reserva Familia Brut cava
(Spaanse champagne)
Bier, frisdranken, sappen en mineraalwater.
€ 39/pers

+ Optie 1 alcoholen:
Absolut wodka, Beefeater gin, Bacardi Rum, Cacique, J&B whisky
€ 48/pers

+ Optie 2 cocktails met professionele barman (Kies er 2)

Margarita's, daiquiri's, mojito's en colada's

€ 59/pers

Optie 3 Champagne « VEUVE CLICQUOT »

in plaats van cava

+19€/pers

EXTRA DIENSTEN

Na een tijdje:

Optie 1: 13 euro/pers
Optie 2: 16 euro/pers
Optie 3: 20 euro/pers

Red Bull 5 euro/pers

INBEGREPEN BIJ OPTIE 2:

Glazen voor cocktails, klein materiaal voor de bar.

OPEN BAR BESCHIKBAAR VANAF 8 KLANTEN EN ENKEL MET AANWEZIGHEID VAN EEN KELNER, PRIJZEN ZONDER BTW 21%.

We hebben koosjer eten en sommige van onze chef-koks zijn gespecialiseerd in koosjere maaltijden, vraag het maar!

Meer diensten

Butlers
Sommeliers
Kindermeisjes
Decoratie
bloemen
Jachten en luxe autoverhuur

Heeft u een bruiloft, verjaardag, privéfeest of een cateraar aan boord van een jacht te organiseren?

Vraag het gerust voor uw evenement met meer dan 20 personen!

Contractvoorwaarden

MINIMALE RESERVERING VOOR BUTLER, KELNERS EN ASSISTENTEN

"Chef volledige wekelijkse service" 8 uur/dag

"Chef-halve-dagservice" 4 uur/dag

RESERVERING EN EINDBETALING

Wij maken al onze reserveringen vanaf 1 juni en vragen 50% van de totale dienstverlening van privékok, obers en assistenten, volgens het budget dat de klant eerder per e-mail heeft ontvangen. Bij het inhuren van een fulltime of parttime dienst wordt bij de eerste aankopen 100% van de aanbetaling gevraagd. De tweede betaling van 50% vindt plaats 1 dag voor uw aankomst in de villa.

ANNULERINGEN

Bij annulering van de reservering 3 weken voor aankomst wordt de eerste aanbetaling van 50% niet terugbetaald als annuleringskosten.

PRIJZEN

Onze prijzen zijn exclusief 10% BTW.

De prijs voor het extra uur van de Chef bedraagt 50 euro.

Voor diensten van 9 tot 14 personen heeft de chef-kok een assistent nodig met een supplement van

40 euro/uur

Voor diensten van 15 tot 20 personen is het noodzakelijk om de service van een chef-kok en een ober toe te voegen met een supplement van 80 euro/uur .

Gecontracteerde en niet door de opdrachtgever verbruikte uren worden niet geretourneerd.

De gewerkte uren bij NIET-AANWEZIGHEID van de klant worden beschouwd als gewerkt zonder voorafgaande kennisgeving van minimaal 4 uur en worden opgeteld bij het totaal van de personeelsuren op het registratieblad van de Chef.

INSCHRIJVINGSBLAD

De chef-kok noteert dagelijks de toegepaste werkuren op zijn URENBLAD en controleert deze te allen tijde bij onze klant. Het is de verantwoordelijkheid van de klant om dit blad dagelijks te ondertekenen voor een correcte urenverantwoording. Overuren worden berekend vanaf het tijdstip van elke maaltijd dat vooraf met de chef-kok en de klant is overeengekomen.

WINKELEN

De aankoopprijs is inbegrepen in al onze menu's, maar niet in de "fulltime" en "halftime" diensten.

Alle aankopen worden door de chef gedaan bij de beste leveranciers van het eiland.

De betaling van de aanbetaling voor de eerste aankopen gebeurt bij de reservering en voor de volgende aankopen zal de klant opnieuw een voorschot geven voor de aankopen. De chef-kok zal een Excel van de aankopen bijwerken om het saldo te zien. Bij niet-betaling van de aankoopwaarborg vóór aankomst van de gast, zullen de chef-kok en het gezelschap geen aankopen voor de gast crediteren of voorschieten. De aanvangstijd van de dienst wordt dan uitgesteld.